【资料图】

1 沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟. 2 用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊. 3 将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感) 4 在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过) 5 放进冰箱冷藏一个晚上. 把每个鸡爪的尖去www.nfysw.com掉，砍成两半清洗； 洗好放锅里加水加盐再放半个草果上火煮，煮开1-2分钟关火，用开水清洗2-3次，最好把油清洗干净，放凉； 干辣椒放炒锅里炒香，放凉后用盐钵捣碎加鸡爪里，再加白米醋和一小勺生抽、盐，有泡小米辣的话再加点小米辣（捣碎），拌匀，用保鲜膜封上放冰箱腌个3-4个小时就可以吃了。